Cóctel, cena o recena
Corte en directo en el momento que elijáis: durante el cóctel, en la cena o en la recena.
Cortador de jamón profesional
Corte al Norte
Corte de jamón a cuchillo en directo para bodas, eventos y cenas privadas en Cantabria. Llego, monto la mesa, corto y emplato loncha a loncha mientras tus invitados disfrutan.
Corte a cuchilloMontaje incluidoZona Cantabria, Asturias, País Vasco y Palencia
Servicios
Un cortador para cada mesa
Eventos corporativos
Inauguraciones, ferias, presentaciones y cenas de empresa. Imagen cuidada y uniforme acorde a tu marca.
Cenas privadas
Cumpleaños, comuniones, bautizos y cenas en casa o en finca. Servicio a domicilio: tú pones la ocasión, yo el corte.
Deshuesado, loncheado y envasado
Tu pieza loncheada a cuchillo y envasada al vacío en sobres, lista para guardar o regalar.
Discreción
El protagonista es tu evento, no el cortador
Trabajo para quien organiza la celebración. No hago fotos a los invitados ni a los novios, no interrumpo y no busco protagonismo: corto, emplato, atiendo con educación y dejo que la fiesta sea vuestra. En eventos privados, si prefieres que no se publique nada, no se publica.
Tarifas
Jamones y paletas
Precio aproximado por pieza entera; el final depende de su peso. Trabajo con el apoyo de Mauro Exclusivas Alimentarias (Parbayón, Cantabria).
Jamón ibérico
Piezas de 7 a 8,5 kg- 100% Castro González60 €/kg420–510 €
- 100% Cumbres Mayores55 €/kg385–470 €
- 100% Montesano D.O.70 €/kg490–595 €
- 50% Montesano50 €/kg350–425 €
- Cebo de campo Casalba35 €/kg245–300 €
- Cebo Gijen30 €/kg210–255 €
Paleta ibérica
Bellota 4–5 kg · cebo 4,5–5,5 kg- Bellota 100% Montesano75 €/kg300–375 €
- Bellota 50% Montesano65 €/kg260–325 €
- Cebo 50% Montesano55 €/kg250–305 €
- Cebo Montesano45 €/kg205–250 €
Las paletas se lonchean a máquina.
Cortador en directo
200 €
Un jamón entero cortado a cuchillo durante tu evento, abriendo con unos 20 platos servidos. En Cantabria; fuera se suma el desplazamiento.
¿Más de un jamón? 200 € cada uno: dos puestos con dos cortadores, o uno en directo y otro ya cortado.
+60 € si llevo yo los platos.
Corte y envasado al vacío
120 €
Por pieza de jamón, cortada a cuchillo y en sobres.
Cómo trabajo
De tu mensaje a la última loncha
Hablamos
Me cuentas fecha, lugar, número de invitados y tipo de evento. Te respondo con un presupuesto cerrado.
Elegimos la pieza
Pones tu jamón o te asesoro para escoger uno según presupuesto: cebo, cebo de campo o bellota.
Monto la mesa
Llego con tiempo, limpio la pieza y preparo la mesa con jamonero, cuchillos y tablas. No tienes que preocuparte de nada.
Corto y emplato
Loncha fina, con su grasa, emplatada al momento. Al terminar lo recojo todo y la mesa queda limpia, como si no hubiera pasado nada.
Calculadora
¿Cuánto jamón necesito?
Una estimación rápida según tus invitados y cómo sea el cóctel.
1
jamón200 €servicio en directo
Con picoteo variado, un jamón llega para una boda media de 100–120 personas. El segundo entra a partir de 160 invitados.
Cálculo orientativo basado en bodas reales. Cada evento depende de la comida que haya, así que escríbeme por WhatsApp y lo ajustamos. Precios en Cantabria; el jamón va aparte, según la tarifa elegida.
Pedir presupuesto con estos datosGalería
Eventos recientes
Quién corta
Jairo Pérez
Atento, profesional y cercano. Así entiendo el oficio.
Nací en Santander en 1998 y crecí entre jamones. Mi abuelo los cortaba en las cenas de Navidad y mi padre hizo de ello su oficio. A su lado aprendí a limpiar, deshuesar, lonchear y tratar el ibérico de principio a fin.
Con 18 años ya trabajaba solo en eventos. Más tarde, en tiendas especializadas en ibéricos, perfeccioné el emplatado a cuchillo, el envasado y el trato con el cliente. Desde entonces he cortado en más de 300 eventos: bodas, inauguraciones y celebraciones a bordo de barcos en el Cantábrico.
En una tierra que sabe cuidar su producto, el ibérico merece el mismo respeto. Corte al Norte es eso: pasión por el jamón, trabajo profesional y un trato cercano.
Ver InstagramPreguntas frecuentes
Antes de reservar
¿Con cuánta antelación debo reservar?
En cuanto tengas fecha. Los sábados de temporada de bodas se llenan pronto.
¿Trabajas fuera de Cantabria?
Sí, también en Asturias, País Vasco y Palencia. El desplazamiento va incluido en el presupuesto que te envío.
¿Qué pasa con lo que sobra?
Te lo dejo loncheado y tapado, y el hueso para caldo si lo quieres.
Presupuesto
Cuéntame tu evento
Rellena los datos y envíamelos por correo o por WhatsApp. Te respondo con el presupuesto.